Manger du bœuf dans une alimentation saine

À l’heure actuelle, dans les pays développés, il est courant d’être à la fois en surpoids et, en même temps, sous-alimenté. Pourquoi? Nous dépassons les niveaux de calories recommandés, mais nous n’équilibrons pas cela avec suffisamment d’activité physique, et nous n’obtenons pas les quantités recommandées de nombreux nutriments importants.

Le bœuf – y compris le steak, les rôtis et le bœuf haché – offre une solution à ce dilemme. C’est à la fois délicieux et il fournit plus de nutriments en moins de calories que de nombreux autres choix alimentaires. Par exemple, une portion de bœuf contribue à plus de 50% de la valeur quotidienne des protéines et est également une excellente source de zinc, de vitamines B6 et B12, de niacine et de phosphore et une bonne source de fer.

Protéines alternatives: mieux que le vrai bœuf?

Il semble que chaque fois que vous ouvrez un magazine de santé ou de fitness, une célébrité fait la promotion du dernier aliment protéiné. Et pour cause, une alimentation saine et équilibrée comprend des protéines provenant de diverses sources. Alors que les protéines alternatives gagnent en attention et gagnent de la place dans le réfrigérateur et dans les assiettes, leurs bienfaits perçus pour la santé peuvent ne pas l’emporter sur les conséquences nutritionnelles de ne pas inclure les viandes maigres dans votre alimentation.

Les modes actuelles de régime aiment vanter les protéines dans les produits à base de plantes. Nous aimons aussi les haricots noirs, le quinoa, surtout lorsqu’ils sont accompagnés d’un bon repas de bœuf. Mais ils ne remplacent pas les protéines de haute qualité du bœuf, qui contiennent moins de calories et plus de nutriments.

Un steak de surlonge de bœuf cuit contient en moyenne environ 156 calories tout en fournissant environ 25 grammes de protéines, soit près de la moitié de la valeur quotidienne recommandée. Pour obtenir la même quantité exacte de protéines (25 grammes), vous devez manger six cuillères à soupe de beurre d’arachide (la quantité habituellement consommée est de 2 cuillères à soupe) ou trois énormes tasses de quinoa  (les quantités habituellement consommées sont d’environ ¾ tasse), par exemple, qui fournissent tous deux une quantité importante de calories (564 calories pour le beurre d’arachide; 666 calories pour le quinoa).

Système alimentaire durable: moins de bœuf serait-il mieux?

Les bovins sont bénéfiques dans un système alimentaire durable en raison de leur structure stomacale unique, qui leur permet de manger et de digérer ce que nous, les humains, ne pouvons pas. En plus des graminées sur lesquelles ils broutent la majeure partie de leur vie, ils peuvent manger de nombreux autres sous-produits de la production alimentaire à base de plantes, tels que les céréales de brasserie, la pulpe de pois, les fanes de betteraves, les épluchures de pommes de terre et les coques de tournesol, qui sont tous des sous-produits de l’homme. Au lieu d’aller dans une décharge, le bétail consomme ces «déchets» et les transforme en une protéine comestible de haute qualité pour la consommation humaine.

De nombreux défenseurs des aliments à base de plantes font la promotion des lundis sans viande et des régimes végétaliens pour réduire les émissions de gaz à effet de serre et réduire leur empreinte carbone. Cependant, la recherche a démontré que la suppression de l’ensemble du bétail et de la volaille du système alimentaire américain ne ferait que réduire les émissions mondiales de gaz à effet de serre. Le retrait du bœuf de l’alimentation supprimerait une protéine de haute qualité de l’alimentation. Vous pouvez faire une sélection de bœuf n’hésitez pas à visite le site maison Boudet.